こんにちは、健康オタクまさてぃ（@O_Masato1995 ）です！
ぼくは料理をする時、コンソメやブイヨン、鶏がらスープの素 などの化学調味料はあまり使わないようにしています。
添加物が全て”悪”というわけではありませんが、やっぱり無添加の方がなんか安心なんですよね。
ただ、それでも時間がない時は便利…。
出汁をとらなくても旨味がしっかり加わりますし、味も整えやすい。
完全無添加の野菜ブイヨン「Soup Palette（スープパレット）」 
というのを見つけました！
今ではすっかりお気に入り。
小さい子供がいる方や、健康を気にしてる方の間で人気なようです。
無添加野菜ブイヨン「Soup Palette（スープパレット）」
「こだまいきいき農場」という所から出ている無添加の野菜ブイヨン「Soup Palette（スープパレット）」です。
こだまいきいき農場では他にも
- スープパレット（干し野菜ミックス）
- スプパレット（きのこミックス）
- コーンスープの素
- トマトスープの素
などもあるのですが、どれも無添加で体に優しいものばかりです。
気になる方は見てみてください！
ちなみに、通常6000円以下だと600円以上の送料がかかるのですが、今なら数量限定でお試しセットが送料無料になってます。
ポストに投函されるだけなので、わざわざ玄関で受け取ったりサインする必要もありません。
たしか2、３日で届くのできになる方はそちらをどーぞ！
こんな感じの、緑っぽい、グレーっぽい色のパウダー。
徹底的に無添加
化学調味料が無添加のコンソメやブイヨンはスーパーでも見かけるのですが、
- 化学調味料
- 動物性原料
- 加工油脂
- 合成着色料
- 人工甘味料
- 合成保存料
- 食物アレルギー（特定原材料27品目）
以上のものがぜーんぶ不使用なのは「こだまいきいき農場」だけ。
すごい徹底っぷりですよね。笑
食塩(国内製造)、マルトデキストリン、酵母エキス(酵母エキス、デキストリン)、麦芽糖、オニオンエキスパウダー(デキストリン、玉ねぎエキス)、キャベツエキスパウダー、ベジタブルエキスパウダー、オニオンパウダー、セロリパウダー、ブロッコリーパウダー、黒胡椒、ごぼうパウダー
肉の旨味ではなく、野菜の旨味
市販のブイヨンやコンソメは「チキンエキス」などの肉の旨味が入っているのですが、このブイヨンには動物系の旨味が入っていません。
その代わり
- オニオンエキス
- キャベツエキス
- ブロッコリパウダー
- ごぼうパウダー
などの野菜の旨味が入っています。
そのままでも飲めるくらい美味しい！
ジョボボボボ〜。
お湯で溶かすだけでも美味しいんだよね。
うまいっ。
めんどくさい、けどスープ飲みたいなーって時はこれで済ませちゃいます。
無くてもいいんですけど、あると落ち着くんですよね。満足感あるし。
無添加野菜ブイヨンで「野菜スープ」を作ってみた！
冷蔵庫にあった野菜で適当に「野菜スープ」を作ります。
中途半端にあまった食材はスープにするのが1番！簡単に処理できるし栄養も満点なのでおすすめ。
使った材料
- 鶏胸肉
- キャベツ
- かぶ
- ブロッコリー
- 無添加野菜ブイヨン
あと、いきいきこだま農場で手に入れた「乾燥にんじん」も使ってみたいと思います。
初めて使うけど、保存もかなりきくので便利そう。
作る手順
食材を適当に切る
ザクザクと、野菜を食べやすい大きさに切っていきます。
鶏肉も食べやすい大きさに。
食材と水を鍋に入れて火にかける
鍋に野菜、鶏肉、水ぜーんぶ入れちゃいます。本当は硬いものから入れるのだろうけど、めんどうなんでね！
ご覧の通り、完全に量が多すぎました。まぁ大丈夫でしょうっ。
蓋をして火にかける
沸騰してきたら、3分ほどグツグツと火を通します。
ブイヨン、塩コショウで味を調える
もちろん味付けは簡単。「野菜ブイヨン 」1袋。
加えたら、更に3分ほどグツグツ煮ます。
完成！
もはやスープじゃないってくらい具沢山なってしまった。笑
一応スープです。
いただきまーす！
うん。うまい。
塩コショウだけでも美味しいんですが、ブイヨンが入ると旨味が加わってより一層美味しい。
それと、乾燥にんじん。
完全に戻ってる！食感も味もにんじん！すごいっ！！
無添加野菜ブイヨンで「グラタン」も作ってみたよ。
ブイヨンは他にも
- カレー
- シチュー
- パスタ（ミートソースとか）
- グラタン
などなどにも使えます。洋食屋やイタリアンの”万能ダシ”ですね。
ってことで「グラタン」も作ってみました！！！
使った材料
- 無添加 野菜ブイヨン1袋
- バター50g
- 小麦粉50g
- 牛乳500ml
- 塩・コショウ
- 玉ねぎ1玉
- マッシュルーム6個くらい
- 鶏むね肉200gくらい
- ブロッコリー1/2房
- マカロニ100g
- ミックスチーズ好きなだけ
この量だと3〜4人前くらいですね。
作る手順
食材を切る
ストン、ストン。
食感を残したいので、マッシュルームも玉ねぎもちょっと大きめに切ります。
はいっ、こんな感じ！
バターで食材を炒める
バター50gを鍋で溶かして、玉ねぎを炒めていきます。強めの中火くらい。
1分くらい炒めると、玉ねぎの表面が透き通ってきます。
そしたら、鶏むね肉とマッシュルームも投入。同じく1分ほど炒めていく！
小麦粉を加えてよく炒める
次に小麦粉50gを加え、粉っぽさがなくなるまで炒めていきます。
小麦粉は焦げやすいのでここからは弱火で！！
牛乳を少しずつ加え、味付けをする
ダマにならないよう、牛乳を加えては馴染ませ、加えては馴染ませを繰り返します。
ほい。こんな感じでトロッと。
バターと小麦粉さえあれば意外と簡単にできるんですよね。
そして、もうめちゃめちゃ良い匂い…。あぁうまそう…。
味付けはもちろん「野菜ブイヨン」 。あとは、味見をしながら塩、コショウで味を整えます。
あれば「ナツメグ」っていうスパイスを入れるとお店っぽい、プロっぽい風味になるので加えてみてください！
[wpap service=”with” type=”detail” id=”B0074ZAR7K” title=”マスコット ナツメグパウダー 35g” search=”ナツメグ”]
マカロニとブロッコリーを加える
指定の時間より1分短く茹でたマカロニを加えます。
さらにブロッコリーも。
ちなみにブロッコリーは茹でてません。グラタンを焼く時に火が通るので！
これでグラタンの素が完成。あとは焼くだけです。
チーズをのせてオーブンで焼く
耐熱の容器にグラタンを入れてチーズをかける。
チーズって本当にチーズって感じで、マジでチーズですよね。そのくらい好きです。
欲望のままに好きなだけかけちゃってください。
グラタン完成！！
いい焦げ目。堪らん。
刻んだパセリを乗せると鮮やかで見た目もgood。
もちろん美味しかったですっ！
正直、いろんな旨味のせいで「野菜ブイヨン」はどこにいたか確認できませんでしたが、抜群に旨かった。それだけは確かです。
無添加野菜ブイヨン「Soup Palette（スープパレット）」めっちゃ良い。
やっぱ粉末のブイヨンは便利だね。
毎回は使ってませんが、今もけっこうお世話になってます。
今回作った「スープ」や「グラタン」の他にも
- ドレッシング
- ハンバーグ
- ミネストローネ
などなど。使い方は無限ですね。
はじめにも言いましたが、通常600円以上の送料が今なら送料無料お試しセットがあります。
気になった方はそちらをどーぞ！
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