どーも、まさと（@O_Masato1995 ）です！
普段からよく料理をするんですが、我が家から「白砂糖」の存在を完全に消しました。もう、棚にも、引き出しにも置いてません。
とゆうことで「白砂糖をやめた理由」と「代わりに使っている甘味料」についてのお話。
前回、調味料のこだわりとして「みりん」についての話しました。 それに続き、今回は「砂糖（甘味料）」へのこだわりです！
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白砂糖をやめた理由
栄養がない
「サトウキビ」から作られる「白砂糖」は精製しなけば「黒糖」になります。
黒糖はミネラルが豊富で健康や、美容にも良いとされています。
それに比べ、白砂糖は真っ白になるまで精製されていて、栄養もほとんどありません。ただの甘い調味料です。
まぁ、雑味や癖がないので使いやすいちゃ使いやすいんですけどね。
ただ、ぼく的にはせっかくなら栄養も一緒に取りたいのですよ。
吸収が早すぎる
白くなるまで精製された砂糖は、体への吸収が早いです。体に吸収をする際、邪魔をする物質が含まれていないからですね。
となると、血糖値が急激に上がります。
「砂糖の取りすぎをやめよう」とゆう記事にも書きましたが、血糖値の急激な乱れはあまり良くありません。
- お腹が減りやすくなる
- 太りやすくなる
などに繋がります。
この血糖値上がり具合を表す値を「GI値」といい、ブドウ糖の100を基準に表されます。
白砂糖は110程度と、ブドウ糖よりも高い…。
砂糖の取りすぎをやめよう！「具体的な方法」と「体への効果」
シンプル過ぎる味に飽きた
シンプル過ぎるが故、なんか飽きた。
料理を作る上で「甘味」は大事な要素ではありますが、あまりにもシンプル過ぎる。
もっと「コク」とかがあった方が美味しいんじゃないかと思います。
代わりになる甘味料：実際にぼくが使っているものベスト３
今、我が家で主に使っている「甘味料」をご紹介したいと思います！
１位：きび糖
- 黒糖ほどクセがなく使いやすい
- ミネラルなど栄養も含んでいる
- GI値：100程度
料理に１番使っているのが「きび糖」です！
いくら栄養が豊富でとは言え「黒糖」を料理に入れると、なんでも黒糖味になっちゃうんですよね。
きび糖は癖もなく、普段の料理にはめちゃめちゃ使いやすいです。
ミネラルなどの栄養も含まれているので、美容にもいい。
- 炭水化物
- 脂質
- たんぱく質
- ビタミン
- 「ミネラル」
人間が生きる上で必要な５大要素の１つですね。
主に「カルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛」などの大枠を「ミネラル」といいます。
これが、不足すると骨や歯がもろくなったり、肌がサカサカになったり、貧血を起こしたりするわけです。
２位：メープルシロップ
- フルーティーなコクや香りがいい
- 液体ならではの使い方も
- GI値：70程度
次によく使うのが「メープルシロップ」です！
コーヒーに入れたり、パンにかけたり。液体なのでとっても使いやすいです。
「タルタルソース」や「玉子サンド」を作る時にも、少し入れてます。美味しいですよ。
もちろん、メープルシロップは”本物”しか使いません。ケーキシロップみたいな”偽物”は使わないようにしてます。
３位：ココナッツシュガー
- 独特の香りがする
- GI値：35程度
最近、使い始めるようになった「ココナッツシュガー」
GI値が35程度と、めちゃめちゃ低いのがポイント。
ただ、匂いが結構独特でクセが強いです。色もかなり茶色い。
なので、普段の料理には使わず、マフィンや、スコーン、クッキーなど焼き菓子によく使ってます。味や香りも気にならなくなりました！
白砂糖から卒業しよう
安価で使いやすい白砂糖。本当に甘いだけの調味料です。
どうせ体に入れるなら、栄養価のある砂糖や、甘味料を使いたいじゃないですか。
メープルシロップは天然ものがマジで美味しい！スーパーでも売ってるので試して！
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