梅酒と梅ジュースの仕込み。出来上がりが待ち遠しい！

まさと（@O_Masato1995）です！

6月にもなると、スーパーの棚には「梅」「氷砂糖」「果実酒」「瓶」が並んでますよねー。

彼女が、せっせと材料買ってきてたので。

『梅酒』作るしかない！

あと、『梅ジュース』かき氷とかのシロップにもなる！

初挑戦です。

美味しい！であろう梅酒・梅ジュースレシピ

美味しいのができる予感です。

梅酒は3ヶ月程で、梅ジュースは3週間程でできます。

本当に楽しみです。

梅酒の材料

手順

初めに、痛んでいる梅は勿体無いけど捨てましょう。

それでは行くぞ。

①　梅を水で洗うのだ！

時間があれば、30分くらい水につけて灰汁をとる。結構してないレシピもあったので全然大丈夫です。

②　水を捨てたら、ヘタを爪楊枝でほじくって取ります。この時も傷んだ梅が無いか確認しながらやると良いよ。

③　しっかり水気をとる。

水分はカビの原因になります。カビさえ生えなければ成功する！

※　瓶に浸ける前に。

熱湯で瓶を消毒する。雑菌達を熱で消毒します。

ビンが薄いと割れやすいです。その時は果実酒で消毒しましょう。

④　いよいよ瓶に積めていく！

氷砂糖と梅が交互になるように並べていく。

次の日には氷砂糖が下に、梅が上になっているので、そんなに丁寧にやらなくてもよし！

⑤　果実酒を入れていきます！

ちょっと舐めてみたけどアルコール消毒の味でした。まずい。

⑥　ハチミツを適当にバーっと入れます。（たぶん大さじ3杯くらい）

⑦　仕込み終了！

しっかり蓋をしたら、あとは待つだけ！ 

梅酒は 3ヶ月 で一応完成！

もっと熟成させると味が濃く、まろやかになる！

梅ジュースの材料

次は梅ジュースを作っていきますよ！

お酢は、梅の発酵を防ぐ役目です。

ジュースというよりはシロップになります。水割り、ソーダ割り、かき氷シロップ等で召し上がりましょ。

手順

梅酒同様①～④までの工程は同じです！

で、酢を入れます。

1日1回くらい酢が浸るように回転させる。

梅ジュースは3週間程度で完成です！

熟成方法

あとは待つだけー！

直射日光が当たらない涼しい場所で熟成！保存します。

冷蔵庫ではなく、自然の温度変化が熟成を進めてくれるのです。

まさと的コメント

また3ヶ月後には梅酒のレポート！ 

夏には梅ジュースのかき氷のレポート！

をしたいと思いまーす。

楽しみじゃ。