こんにちは、まさてぃ（@O_Masato1995 ）です！
ここ最近、週に1回はカルディに行っています。
巷では見かけないような珍しい商品の数々に、いつもワクワクしながらお店をぐるりと1周…。もう1周…。ついつい長居しがちです。
そんなカルディの人気No.1の商品、知ってますか？
けっこう前ですが、「カルディ人気商品ランキング」という主旨の企画が日本テレビ「ヒルナンデス」でやってました。
結果、人気No.1は…トマト缶！！
少し意外ですが、年間1000万個以上も売れるほどの人気っぷりです。
今回はこのトマト缶を生かした「ミートソース」を作ってみます。
多少スパイスは使いますが、味付けは「塩」のみ！
「カルディのトマト缶」人気の秘訣
人気の秘訣は「安くて、美味しい」というとってもシンプルな理由です。
前までは「約70円」で買えてしまうほど格安でしたが、残念ながら現在は「98円」、セールの時なら「77円」という感じになっています。
値上げはしたものの、まだまだ人気のようですけどね。
イタリア産のトマトを使用していて、味は濃く、甘いのが特徴。
「ホールタイプ」と「カットタイプ」があります。味はほとんど一緒なので、どちらを選ぶかはもう好みですね。
スーパーで買ってきたトマト缶と比べてみましたが、確かにちょっと甘いかも。
カルディのトマト缶でミートソースを作る【レシピ】
出来るだけ素材を生かしたいので味付け「塩」のみ。
ケチャップやコンソメは一切使わない、無添加のミートソースです。
使う材料
- カルディのトマト缶1缶（400g）
- にんにく2かけ
- ひき肉400〜500g
- 玉ねぎ1玉
- にんじん1/2本
- セロリ1/2本
- ローリエ1マイ
- 赤ワイン50ml
- ナツメグ少々
- 塩・コショウ適量
「赤ワイン」はぼくがよく飲む500円程度のワイン「アルパカ」です。安くて美味しいのでおすすめ。
「ナツメグ」はハンバーグなどの肉料理にも使えるので、一本あっても良いと思います。
「ローリエ」を1枚入れるだけで、香りや風味が決まります。
作る手順
食材をみじん切りにする
にんにく、玉ねぎ1玉、にんじん、セロリ、をみじん切りにしていきます。
ぼく、生のセロリの独特の香りが苦手なんですけど、みじん切りにして火を通して食べるのは好きなんですよね。
香りが他の食材と混ざり合ってちょうど良い爽やかさを生み出してくれます。
マッシュルームが冷蔵庫に2つ取り残されていたので、これも入れちゃいます。
キノコを入れても美味しいので、余ってたら入れてみてください。
こんな感じ。
玉ねぎだけ先に炒めるので分けておきます。
玉ねぎがあめ色になるまで炒める
大さじ2の油に、みじん切りしたにんにくをじっくり超弱火で炒めていきます。
にんにくから香ばしい匂いがしてきて、ほんのり色づいてきたら、みじん切りをした玉ねぎを全部入れる。
ここから、火加減は中火〜強火くらい。
ジャンジャン炒めて水分を抜いていく。
火を通すと玉ねぎから、苦味や辛味が出て行って”甘く”なっていきます。さらに炒めると、甘み➡︎旨味に変わっていきます。
鍋底がちょっと焦げてきたら水を加えて、色を玉ねぎに移す。また、ちょっと焦げたら水を加えて玉ねぎに色を移す。
そうして、ちょっとずつ玉ねぎに色を重ねていく感じで色を濃くしていきます。
▲上の写真くらいになればオッケー。
他の食材も炒める
みじん切りにしたマッシュルーム、にんじん、セロリを加え、更に5分ほど炒めていきます。
次にひき肉を加えて炒めていきます。
サクッと混ぜたら、あまり練らないように肉に火を通します。
肉の表面が香ばしく焼くようなイメージ。
味付けをする
肉に火が通ったらナツメグ・コショウを適量。塩を小さじ1/2ほど加えサクッと混ぜます。
トマト缶を加える
本日の主役「カルディのトマト缶」を丸ごと1缶入れます。
そのまま赤ワインを50ml。
ローリエを1枚。
トマトを潰しながら、中火でコトコト煮詰めていきます。
最後に味見をしながら、調味料で味を調える。
完成！
ケチャップやコンソメを使っていない、素材の味を生かしたミートソースです。
パスタにのせて食べる
パスタは「スーパークレンズパスタ」という、ココナッツ風味の米粉パスタ。
あの「スカルプD」の会社が出してるパスタです。面白そうなので買ってみました。
お好みで粉チーズを。
いただきまーす！
ン〜！
トマトの酸味、玉ねぎの甘み、肉の旨味がギュッと詰まっています。
ローリエとナツメグの香りが、これまた良い役目をしてくれます。
味付けは「塩」だけですが、十分に美味しい。
ケチャップを入れない分、甘さは控えめになっているので、大人向けの味付けかもしれませんね。
カレー粉と合わせればドライカレーにも
「インディアンカレーパウダー」というカレー粉。こちらもカルディで購入しました。
ミートソースにちょっと加えるだけでドライカレーになります。
ホカホカのご飯にドライカレーとチーズをのせたら、もう最高です。
他にも、トマトソースを作ってピザにしたり、パスタと合わせたり、スープしたり。
「トマト缶」いろいろ活用出来るので、常備しておきたい食材の1つです。保存も効きますしね。
カルディで買えるカレー粉「インディアン カレーパウダー」でチキンカレーを作る！
トマト缶はよく使うけど、生のトマトは苦手なのです…。
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